Jednoduché tvarohové muffiny/Easy Cottage Cheese Muffins

Poslední týden jsem skoro celý prospala. Když jsem se musela učit, samozřejmě jsem fantazírovala o tom, co všechno budu dělat, až to bude všechno za mnou. Ale nakonec bylo tou nejlepší odměnou, že jsem se konečně mohla pořádně vyspat, místo toho, aby se půlku noci zdálo, že jsem nestihla odevzdat bakalářku, a tu druhou se jen převalovala v posteli a nemohla usnout.

 

Návrat k normálu je pozvolný a začal tím, že jsem vyrazila obhlédnout své záhony jahod. Menší jsem využila do tohoto dezertu, z těch větších jsem vyrobila jahodové tiramisu. Plech na muffiny vyložený papírovými košíčky je tentokrát opravdu potřeba (sama nejsem příznivcem toho kupovat si každou kuchyňskou "vychytávku", ale plech na muffiny nestojí zrovna jmění a rozhodně se mi vyplatil), alternativou je ještě použití pevných silikonových formiček na muffiny.

I've been sleeping a lot recently. Before my final exams, I had a handful of plans, what to do when it all would be over. Then I realize that the absolute best reward is the long and dreamless sleep. For the first time during past five weeks, I sleep without these terrible nightmares that I don't manage to meet the deadlines, can't manage to hand in my bachelor thesis in time, miss the date of the exam, can´t find the right room and so on.

 Now, I am on the way back to normal. First of all, I check my strawberry bed and make these cottage cheese muffins and strawberry tiramisu. Muffin pan lined with muffin paper liners is a must. Or you can use silicone muffin liners.

 

Ingredience

• 250 g tvarohu
• 1 balíček vanilkového pudinkového prášku (nebo 35 g kukuřičného škrobu a trochu vanilky nebo lžičku vanilkového extraktu)
• 1 vejce
• 4 lžíce moučkového cukru
• 3 lžíce mléka
• hrst jahod (ale můžete samozřejmě použít i jiné ovoce třeba maliny nebo borůvky)
• trochu hnědého cukru

Další vybavení

• plech na muffiny
• papírové košíčky na muffiny

Postup

• Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky. Troubu předehřejte na 200°C.
• Pudinkový prášek rozmíchejte s mlékem a moučkovým cukrem. Přidejte tvaroh a vejce a míchejte, dokud směs nebude hladká.
• Do každého košíku dejte asi tak dvě lžíce směsi (během pečení hodně vyběhne). Na tvarohovou směs nasypte ovoce a to zasypte trochou hnědého cukru.
• Pečte asi 15 minut. Směs by měla ztuhnout a  jahody změknout a pouštět šťávu.
• Plech vyndejte z trouby a nechte dortíčky a odolejte pokušení je zkonzumovat dokud úplně nevychladnou.

Ingredients

·         190 g cottage cheese

·         35 g of cornstarch

·         a pinch of vanilla or 1 teaspoon of vanilla extract

·         1 egg

·         4 tablespoons of powder sugar

·         3 tablespoons of milk

·         strawberries (blueberries or raspberries are also great)

·         brown sugar

Other equipment

·         muffin pan

·         paper muffin liners

Method

·         Preheat oven to 200°C.

·         Line muffin pan with paper muffin liners.

·         In a small bowl combine cornstarch, vanilla powder sugar and milk. Add cottage cheese and egg and mix till the mixture is smooth.

·         Divide the mixture into the muffin liners. Two tablespoons to each liner are enough. Top with strawberries and sprinkle with brown sugar.

·         Bake for 15 minutes. The muffins should be firm. Allow it cool before serving.

 

•