Makový pudink/Poppy-seeds Custard
Česká republika prý celosvětově vede ve spotřebě a vývozu potravinářského máku. Jako dítě jsem sklizeň máku párkrát zažila, mám na to ovšem jen velmi mlhavé vzpomínky (taky jsem většinou celou sklizeň prospala). Pochutiny z máku jsou doménou slovanských zemí, a dokonce prý existují státy, kde se na makové dobroty koukají skrz prsty. I když v potravinářském máku hlavně ve stvolech a prázdných makovicích sice nějaký ten kodein, morfin a další látky podobné povahy jsou (ne nadarmo se kdysi doporučoval na uspání dětí odvar ze zelených makovic), ve zralých semenech je těchto alkaloidů minimum. Nápad s pudinkem s makovými semeny není z mé hlavy, a vlastně na něm na první pohled není ani nic objevného. Recept jsem našla na poslední stránce říjnového Apetitu z roku 2016. Moje verze je oproti originálu žlutá, což ovšem nemá na svědomí potravinářské barvivo, ale domácí vajíčka. The Czech republic is considered to be the biggest producer of poppy-seeds. When I was a...
